400 gr un2 yumurta ( 3 te kullanabilirsiniz)
Tuz
Yumurta sarısı
600 gr kadar kabak
Mascarpone ve ya sevdiğiniz herhangi bir peynir ( Yağlı beyaz peynir ideal olacaktır.)
Lor peyniri
Fındık
Ceviz
Parmesan
1-2 Soğan
Tereyağı
Küçük hindistan cevizi ( aktarlarda satılır hani bebeklerin gazı için kullandığımız)
Hamuru için;
Unun ortasını açın. Yumurtaları koyun tuz ekleyip elinizle yoğurun. elinizin sıcaklığı hamur için gereklidir.
Bu hamuru bir süre strech filme sarıp bekletin.
Sos İçin;
Kabakları ince dilim ya da küp halinde kesin.
Soğanları çok ince dilimleyin. Soğan oranını kendiniz ayarlayın. Seviyorsanız fazla ya da tersine az koyabilirsiniz.
Tencereye tereyağını koyup soğanı bir süre soteleyin. Üstüne kabakları ekleyin ve bir bardak su ile pişirin. Dilerseniz sarımsak ve karabiber ekleyin.
Kabaklar olunca kapatın. Üstüne tuz ve karabiber ekleyin demlensin.
İçi İçin;
Bir avuç kadar ceviz ve fındığı blendırda karıştırın.
Mascarpone ve ricotta peynirini miksere koyun ve karıştırın.
En son parmesan ve bir miktar hindistan cevizini ekleyin.
Dilerseniz sevdiğiniz ve yakışacağını düşündüğünüz baharatlar ekleyebilirsiniz.
İç malzemeniz hazır.
Yumurta sarısını hamurların üstüne yapışması için sürün.
İç için hazırladığınız karışımı, ceviz büyüklüğünde hamurun ortasına koyun ve diğer hamuru üstüne koyun.
Hamuru üst üste koymak zor gelirse, yarısına içi koyup, diğer yarıyı üstüne katlayın.
Tırtırlı keseceğiniz var ise onunla kenarını kesin.
Ya da yine bardaklara bastırarak kenarlarını iyice yapıştırın.
Tencereye bol tuzlu suyu koyup kaynatın.
Raviolilerinizi bu suyun içinde pişirin.
Tereyağını tavaya koyup, blendırdan geçirdiğiniz kabakları tavanın içine atın.
Raviolileri ekleyip soteleyin.
Servis tabağına koyup, üstüne parmesan serpip, taze nane ve fesleğen ile servis yapın.
BU HAMURUN İÇİNE NUTELLA KOYUP KIZARTIRSANIZ HARİKA BİR TATLI OLUR.
AYRICA İÇİNE MANTAR, DIŞINA KREMA KOYARAK, DOMATESLE VE HAYAL EDEBİLECEĞİNİZ HER ŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder